1.食源性交叉污染的分類交叉污染是指在食品生產(chǎn)、加工和銷售過程中，由于設(shè)備布局和工藝流程不合理，前一道工序的食品原料和半成品通過食品加工設(shè)備、容器和食品加工機污染后一道工序的半成品和成品。本質(zhì)上是致病菌直接或間接從污染物品轉(zhuǎn)移到清潔物品的過程[1]。食物之···

移動式冷庫設(shè)計保溫以良好隔熱性能的聚氨酯為主體結(jié)構(gòu)，有效減少庫體漏熱，提高降溫效率;制冷系統(tǒng)采用英華特壓縮機組，庫內(nèi)通過冷風(fēng)機冷卻，整個系統(tǒng)具運行平穩(wěn)，降溫速度快，維修率較低等特點;控制系統(tǒng)采用精創(chuàng)微電腦控制，處理各種反饋信號，控制冷庫內(nèi)的溫度，確保設(shè)···

一、冷庫設(shè)計和建設(shè)的前期規(guī)劃冷庫的設(shè)計和建設(shè)要先做好規(guī)劃和論證，盡量避免邊設(shè)計邊施工邊整改的情況。一個可靠的設(shè)計要經(jīng)過認(rèn)證和優(yōu)化，根據(jù)業(yè)主的實際情況，確定能滿足建設(shè)單位需要的設(shè)計方案。事實上，建設(shè)冷庫所需的主要設(shè)備和材料已經(jīng)基本達(dá)到國外先進水平，但系···

現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品物流隨著冷鏈設(shè)施和技術(shù)的完善而迅速發(fā)展，實現(xiàn)了特色農(nóng)產(chǎn)品和各地生鮮產(chǎn)品的新鮮到達(dá)。隨著氣溫的升高，蔬菜、水果等農(nóng)產(chǎn)品即將進入收獲期。建一個小型保鮮冷庫需要多少錢，應(yīng)該有多大?接下來，威士達(dá)冷鏈就帶大家看看這些冷鏈設(shè)計安裝問題的答案。冷庫保鮮冷···

近年來，隨著土地在我國基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)中日益緊張，大型冷庫建設(shè)又開始采用高層建筑方案，但傳統(tǒng)依賴人工與電梯搬運的多層冷庫，已無法滿足冷庫在食品低溫冷鏈流通體系中所應(yīng)具有的倉儲、分揀包裝、物流配送功能，開始借鑒國外食品流通領(lǐng)域中采用的先進的自動化立體化冷庫···

十四五期間，物流數(shù)字化賦能是國民經(jīng)濟向高質(zhì)量發(fā)展，推進產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化、高級化發(fā)展一個重要的抓手。那么，對冷鏈物流來說，數(shù)字化在冷鏈物流、供應(yīng)鏈領(lǐng)域如何落地?落在哪兒?目前來看，自動化立體冷庫是主要的落地場景之一。今年四月起，中物聯(lián)全國數(shù)字化倉庫企業(yè)試點(第···

海鮮冷庫設(shè)計建設(shè)一般為冷凍保鮮和冷藏保鮮，主要用于儲存魚、蝦、蟹等海鮮，保持海鮮的新鮮風(fēng)味，延長海鮮的新鮮期。冷藏保鮮是將海鮮溫度降低到冰點但不冷凍的短期儲存。冷凍保鮮是通過冷凍設(shè)備將海鮮降低到-18℃及以下的長期儲存。冷藏有很多種，如冷藏、空調(diào)冷藏、低···

一個完美的冷庫設(shè)計規(guī)劃的組成并不容易。他需要仔細(xì)考慮和衡量才能制定它。在規(guī)劃過程中，應(yīng)考慮用戶的應(yīng)用需求、安裝地址等因素，以確保更好地滿足用戶未來的應(yīng)用需求。冷庫是一種可選的產(chǎn)品，不同的場景需求會導(dǎo)致不同的冷庫使用，從而影響冷庫設(shè)備的選擇，大型冷庫的···

保鮮冷庫是一種抑制微生物和酶活性、延長果蔬長期貯藏的貯藏方法。保鮮冷藏技術(shù)是現(xiàn)代果蔬低溫保鮮的重要途徑。果蔬保鮮溫度范圍為0℃~15℃。保鮮貯藏可以降低病原菌的產(chǎn)生率和果實的糜爛率，減緩果實的呼吸代謝過程，從而達(dá)到禁止衰落、延長貯藏期的目的。隨著古代冷凍···

隨著經(jīng)濟和物流的快速發(fā)展，人們的生活越來越豐富，人們對成分的要求也越來越精致。今天吃加拿大小龍蝦，后天吃阿拉斯加鱈魚，后天吃法國牡蠣。物流企業(yè)也很難讓消費者吃到營養(yǎng)豐富、美味的海鮮。由于海鮮的特殊性，運輸和儲存比普通貨物更困難。因此，海鮮冷庫設(shè)計應(yīng)運···